藏族佳肴——酥油茶香

来源: 现代养生·上半月(2021年5月第5期)
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  “初喝酥油茶,第一口异味难耐,第二口淳香流芳,第三口永世不忘。”酥油茶是以酥油,砖茶,盐为主料制作的药膳,更是藏族同胞的日常美食。饮用酥油茶不仅是为了满足口腹之欲,更重要的是能够帮助藏族群众抵御高原对人体带来的不良影响,酥油茶已经成为他们生活的必需品。

  早在一千多年前,藏医宇妥·云丹贡布在《四部医典》中就论述了酥油对人体的营养作用,“新鲜酥油凉而能强筋,能生泽力又除赤巴热”,即是说新鲜酥油润泽气血,精力充沛,使皮肤不粗裂,还能治疗粘液及发热性疾病。藏医学认为,在高寒缺氧环境下,喝酥油茶能够增强体质、滋润肠胃、和脾温中、润泽气色,使人精力充沛。

  酥油茶里的茶汁很浓,有生津止渴、提神醒脑、防止动脉硬化、抗老防衰、抗癌等的作用。茶中的芳香物质,还能溶解脂肪,帮助消化,尤其是对于以牛、羊肉为主食的藏族群众,饮用酥油茶能够帮助消化,维持人体内的酸碱平衡。酥油茶可以缓解高原反应,能够预防因天气干燥导致的嘴唇爆裂,还可以起到很好的御寒作用。寒冷的时候可以驱寒,吃肉的时候可以去腻,饥饿的时候可以充饥,困乏的时候可以解乏,瞌睡的时候还可以清醒头脑,着实是一种很适合高寒地区的饮料。

  

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